我经常被问到“生产能力 / 利用率”类别下的问题:

除非我对他们目前的工作量和项目组合有一定的了解，否则我根本无法开始回答这些具体的问题，但看看上面图片左边的列表 —— 「招聘 / 人事安排」是否让你感觉到这个人到底有多少工作量或义务？ 这可能花费几分钟（刷刷简历）？也可能每天都要耗费所有精力来做（猎头疯狂电话）。总之这个是一个黑匣子，没有任何信息。

现在看看右边相应的项目列表——这难道不能让你更好地了解这个人的工作量，甚至他们所从事的项目的性质吗？

所以说在你知道自己承诺的是什么之前，你无法知道要改变什么。而你所承诺的东西不应该是一些模糊的责任，而是一串有形的结果。换句话说，就是项目。

对于知识工作者来说，知识工作不仅需要我们的时间和精力，还需要我们的参与度和创造力。正因为如此，其实个人的主动性和积极性才是首要问题。现在，想象一下，当你日复一日、年复一年地面对左边一成不变的清单时，你会有怎样的反应？领域很少会有变化，记得吗？无论你多么努力工作，付出多少年的努力，永远不变的责任清单只会越来越重，越来越长 —— 长到最后你就会逃避，或者将其无视使之成为「僵尸项目」，这简直是抹杀一个人积极性的最好方法 —— 这也是为什么上面强调要弄清项目和领域的定义，以及项目需要「小规模」的原因。

通过将这些领域分解成大小不一的项目（如右边的列表），你可以确保你的项目清单几乎每周都会有变化。这就创造了一种节奏和完成项目的动力，以保持你的积极性。它能产生持续的新奇感和成就感，用来调动你的积极性。

即使对于可能需要数年时间才能产生新产品的研究（如上面的例子），即使只是 "假说证实 "或 "获得的结果"，也要有一连串的实验结果，才能得出结果，所以你总是可以把你的责任分解成更小可执行的项目。请记住，这里没有什么是一成不变的东西，你不必接受你的经理、团队或组织对项目的定义。

你是否有过这样的经历：准备年度绩效考核，却不知道自己在过去一年里取得了什么成就？

现在想象一下，如果你把这个叫 "事件 "的领域分解成你计划和执行的每一个单独的项目。这不仅可以显示出你所经历的清晰的进展和成长，每一个活动都是在前一个活动的基础上建立起来的，而且还可以方便地提供给你一个目录，记录你所取得的成果，以便在年终的绩效考核中复盘。并且，你所拥有的不仅仅是一份清单 —— 你将为每一个完成的项目都有单独的文件夹，其中包含具体的笔记、资源和你在每个项目中收获的总结。

项目需要你像激光一样聚焦，朝着一个结果不断前进，冲破或绕过障碍，忽略其他干扰。而领域，则需要心态、平衡、流动、人与人之间的联系。这是习惯、例程、仪式和共识社区的境界。每个领域需要反省和自我觉察，因为确定自己是否达到了标准是一项直觉型的工作，而不是分析型的。

不难看出，如果没有做好这种区分，就会导致常见的挫折感：如果你有一个你认为是一个领域的项目（比如说，我已经 "写 "了几年的书，感觉这本书是我生命中永远也写不完的部分），那么它往往会无限期地延续下去。如果你有一个你认为是项目的领域（比如说 "减掉X斤 "这样的健康成果），在实现之后，你就会马上回到原样，因为你没有建立任何机制来维持这个标准。

当你花时间制定出一个清晰的项目清单后，你可以做一个很有启发的练习。把它和你的目标清单并排放在一起，并把每个项目与相应的目标画上对应的线。

大多数人发现的是，他们并不完全匹配。这是有问题的，因为一个没有相应目标的项目被称为 "兴趣爱好"。如果你没有承诺或还没有完全阐明你想要的结果，那你一定是为了好玩而做。

而如果你有了目标而没有相应的项目，那就叫 "白日梦"。你可能会非常渴望达到这个目标，但如果没有一个一个项目来完成，实际上你目前并没有任何进展。

当然爱好和梦想并没有错。它们赋予生命的意义和目的。但是，请不要把它们与项目和目标混为一谈。要清楚地知道自己在哪些方面取得了进展，就必须清楚地知道自己在哪些方面没有进展。要能自如地拒绝那些不重要的事情，就必须对真正重要的事情了如指掌。

你所寻找的是有洞察力的、高价值的、启发性的信息，让你重新审视、联想，并结合在一起，激发未来的思考。

厨房显然不是按主题来组织的：想象一下，把新鲜水果、果汁、蜜饯、果脯和干果都放在同一个地方，只是因为它们都是用水果做的，这将是多么荒谬的事情。相反，它们是按照可操作性来组织的：新鲜水果被放在柜台上，因为它变质快，可以当做零食吃，而其他形式的水果则被保存在不同的保存状态中，直到可以使用为止。

P.A.R.A.的设计是自下而上的，不惜一切代价避免昂贵的时间成本。这样做是为了避免做前期价值有问题的工作，避免沉没成本，尽可能地保持开放的态度，对方向的改变保持开放。

厨师也是如此："清洁 "不是像电影里那样，在深夜里一次性完成的 "大扫除"，堆积如山的脏碗，也不是像电影里那样，一扫而过。 Mise en place是将清洁工作融入到厨师工作的每一个时刻，用小动作点缀一整天，无论事情多么疯狂，都能保持系统的组织性。

具体也可以参考

P.A.R.A.只在一个非常具体的地方要求精确：项目的定义。在其他地方，模糊性不仅被允许，而且被鼓励。它认识到，将秩序强加于信息并不总是使其更有价值。最大的突破通常是在奇异的、出乎意料的或反直觉的联系中找到的。这就需要一个系统，让不同的想法混合在一起。

这就是为什么我不建议为笔记本创建一个内部结构，不建议为所有的笔记使用一个标准化的模板，甚至不建议使用通用的命名规则。也许这些东西有价值，但它们占用了更适合于参与内容本身的时间。允许一些随机性的东西进入系统中，为非常不同的想法并列或混合创造了机会。

同样，厨师们也区分了 "过程时间 "和 "沉浸式时间"。很多食物需要快速设置，比如把酱料放进锅里炖煮，这样就会减少，但在这时，厨师可以自由地处理需要他们直接参与的事情。P.A.R.A.的笔记本就像锅和烤锅一样，持续的化学反应，最终会完全靠自己的力量产生有价值的结果。

这是盖尔定律的一个变体，即 "所有能起作用的复杂系统都是从起作用的较简单系统演化而来的"。换句话说，你不能从零开始设计一个复杂的系统，并期望它能成功。复杂的系统必须随着时间的推移慢慢成长，因为它们之间的相互依存关系和变量太复杂了，第一次就无法正确猜测。

这也是为什么mise en place是一套原则，而不是万能的药方。它需要根据每个厨房的限制和例外情况进行调整，因为 "经济 "和 "高效 "根据不同的环境有不同的含义。

同样的，P.A.R.A.也不能一下子就部署好。它需要从一个小小的种子开始，逐渐展开，并根据设计者不断变化的需求进行演化。这也是我避免过多展示自己的系统的原因--经过多年的发展，它已经成熟到了一定的程度。直接进入到这个成熟的程度，对于任何一个新手来说都会适得其反。

整理的最大诱惑之一就是太过珍视，把整理的过程当作目的。秩序有一种与生俱来的满足感，我们很容易满足于这种回报，而不是去与世界分享我们的知识。

P.A.R.A.中的一切都服从于完成事情的结果。所有前期的、不相干的任务都被剥离掉了，不需要日常的维护工作，最可操作的项目类别被严密防范，不受干扰。

在mise en place中，所有的事情同样围绕着一个完成的盘子的结果为中心。设想交付的时刻，走回头路，这种方法力求消除一切不能推进盘子的东西，比如说。

P.A.R.A. 是围绕着真正的人类需求而设计的，而不是理想化的需求。它认识到维护文件通常不会是我们的首要任务，所以它需要在我们处理其他事情时，能够经得起长时间的忽视。

事实上，保持不同的程序同步，需要手动重命名和诉诸文件夹和笔记本，这似乎是个缺陷。但事实上，它可以被看作是一个优点：因为P.A.R.A.既不是集中式的，也不是分散式的，而是联邦式的，所以它不需要像一台运转良好的机器一样完美地维护。我发现这些文件夹可以在个月的时间里飘散开来，对我的工作效率没有任何实际影响。

同样的道理也适用于决定把笔记放在哪里。因为我们有多种机制在笔记本之间不断地流动笔记，所以这个决定是非常宽容的。每个阶段都有备份计划和安全网。如果你暂时放错了一个笔记，那么它被重新浮现出来只是时间问题。

这时候，mise en place 的地方就会出现意想不到的转折。尽管强调过程，但它也极力主张沟通、团队合作、彼此关爱。它建议在厨房中保持单流沟通，使用共同的语言和双重确认的准确性。在厨房里，当我们跌倒的时候，接住我们的是人。

P.A.R.A.与其他组织方案最大的区别之一就是它的浅层次。文件系统的无限垂直嵌套，被项目周转的水平运动所取代，就像传送带一样，无限垂直的文件系统被取代。文件不是被洗牌到越来越深的深度，也不是被洗牌到我们看不见的地方，而是被洗牌的文件从可操作的笔记本进入档案室。

这里有一个平行于菜品的视觉布局，这是重要的部分，也是重要的部分。建议厨师们利用任何空闲时间清理工作站，并预先准备好将来需要的食材。这就是注重结果的地方：因为柜台空间（如屏幕空间）是有限的，要知道*需要摆放哪些菜品，完全取决于要准备的菜品。让我们能够摆脱浅层次的是，我们可以将绝大部分的食材存放在视线之外。